Há duas formas possíveis para os dois enunciados:

1) «Anotar a data na lista em anexo» e «Anotar a data na lista anexa».

2) «Conforme lista em anexo» e «Conforme lista anexa».

A palavra anexo pode ser:

— um nome/substantivo (masculino) sinónimo de «aditamento; suplemento», usado na locução adverbial «em anexo», significando «apenso a; em forma de aditamento». Exemplo: «A errata vai em anexo.»

— um adjetivo (o que permite a sua flexão, concordando com o nome a que se refere) com o valor/sentido de «apenso; junto; que está ligado a outra coisa considerada mais importante ou principal; que se anexa». Exemplo: «Enviou os dados necessários em documento anexo à carta.»

Fontes: Dicionário da Língua Portuguesa Contemporânea, da Academia das Ciências de Lisboa, 2001; Grande Dicionário da Língua Portuguesa, da Porto Editora, 2010.