Pedra-de-toque, figuradamente, quer dizer o meio ou a forma de avaliar ou aferir alguma coisa, cujo plural é pedras-de-toque. A origem da expressão vem do seu significado original: «pedra dura (frequentemente jaspe) usada para determinar a pureza dos metais.» (In Novos Dicionários de Expressões Idiomáticas, de António Nogueira Santos, Edições João Sá da Costa, Lisboa.)