Como aqui já se referiu, a pronúncia correcta é mesmo [nobél]. Há duas boas razões para assim ser:

1. Trata-se de uma palavra aguda, isto é, tem acento tónico na última sílaba, tal como, papel, anel, animal, etc. Se  Nobel tivesse a tónica na sílaba "nò", teria de ter acento gráfico na vogal o (repare-se que, por exemplo, túnel tem acento no u).

2. A segunda boa razão é a etimologia: Nobel é o nome do senhor sueco – Alfred Nobel – que instituiu o prémio, e a pronúncia original é [nobél].

N.E. – Sobre este tema,Cf. Regras da acentuação, do Código de Redação Institucional da União Europeia + Bases VIII, IX, X, XI e XIII do Acordo Ortográfico de 1990.