Não é uma invenção de Mia Couto, mas poderia ser, dada a enorme criatividade deste grande escritor da língua portuguesa.

O Dicionário Eletrônico Houaiss regista o verbo de uso informal desmoçar, embora nos remeta para desemoçar (também informal); significa «tirar a condição de virgem de; deflorar, desmoçar, desvirginar», a exemplo de «desemoçou a menina e não casou».

O dicionário prefere desemoçar, Mia Couto opta por desmoçar, e, se me é permitida a opinião, estou de acordo com o escritor.