Encontro uma variante do provérbio em causa no Dicionário de Provérbios de Madeira Grilo (edição do autor e do município de Pinhel, 2009):

«Uma figa há em Roma, para quem lhe dão e não torna.»

Significa que «há sempre um gesto de repúdio para os que recebem benesses e não voltam para demonstrarem gratidão.»

Sobre a origem, nada de concreto me foi possível apurar. Lembro apenas que uma figa é um gesto e um amuleto de repúdio, feitos «com o intuito de esconjurar alguém ou afastar o azar» (Dicionário Houaiss).